本網訊 2014年6月21日，應日本國駐廣州總領事館之邀，茶道部點心組成員随指導教師鈴木雅巳、龐黔林、嚴敏前往花園酒店總領事官邸學習制作簡單的傳統日式點心——和菓子。

參加這次活動的有太阳茶道部2011級和2012級兩代點心組成員共七位。上午十點，我們抵達總領官邸，受到了總領事夫人美砂子女士和相原領事的熱情接待，美砂子夫人向我們介紹了本次點心體驗的指導、總領官邸主廚莊司先生。

上課之前，同學們通過預習，曾向莊司先生提出幾種最想學習的點心，莊司先生從中選出了三種——熬切豆沙，SUHAMA（“洲濱”----用黃豆粉與豆餡混合而制的點心）以及櫻花仙貝。老師在課前參考書中步驟結合自己的經驗試做，為我們準備好基本材料：紅豆沙，白豆沙，糯米面團等。當天課堂的第一個部分就是為我們講解書中的問題，告訴我們如何結合實際對材料和數量進行變通。莊司先生說明并示範制作方法時，在場師生聽得十分入神，随後不斷提出疑問，莊司先生都為我們一一詳細解答。

精雕細琢 凝神創作

終于到了實際操作的時候了，不管是學生還是老師，就連相原領事也都興緻盎然地參與到點心的制作當中。美砂子夫人則是在一旁微笑着注視學生們專心制作點心，為我們準備或更換擦手的毛巾，清洗使用過的器具。

和式點心沒有模子，既可以參考圖片模仿，也可以根據季節風物發揮想象。隻見老師同學們當即各就各位，有人試做仙貝，有人試和suhama的面團，更多的人投入到了給豆沙染色塑形的創作中，大家各自發揮出想象，做出一個個漂亮美味的點心。大功告成之後，茶道部師生與美砂子夫人、莊司先生一起合影留念。

“點心師”們大合影

驚喜還在後面，莊司先生考慮到大家都在學習茶道，特意為我們準備了精緻的和食午餐，其中有六月最應季的煮物（懷食料理中的主菜）---芝麻豆腐“水無月”。借這個機會，鈴木老師示範并教大家懷石料理的用餐禮儀，同學們一邊模仿，不免都有點小緊張。

料理之後自然是抹茶，同學們用帶來的茶道具為美砂子夫人、莊司先生和相原領事奉上薄茶以表感謝之情。随後用自己剛做好的點心相互奉茶，正好實踐了茶事中料理之後方才用茶的程序，茶味别有不同。

學生作品集錦

據介紹，這是日本國駐廣州總領事館第一次舉辦此類僅面向少數大學生的實踐型交流活動，而茶道部點心組也是第一次外出學習。莊司先生對同學們的好學、靈巧再三表示驚歎，同學們則久久沉浸在創作的喜悅中。告别之時，師生一行再次向夫人以及莊司先生表示感謝，美砂子夫人則說通過這次活動看到了太阳同學們的熱忱和才智，希望以後能提供更多的交流機會。

文字：劉文川

圖片：劉文川